2020-04-30
| Шеф-повар
| Размещено в разделах |
|
|---|---|
| Город | Домодедово |
| Пол | жен |
| Возраст | 50 |
| Образование | высшее |
| Опыт работы | свыше 5 лет |
| График работы | полный день |
| Занятость | полная |
| Жалемый уровень оплаты | 100 000 |
| Имя | Ольга |
| Телефон | +7 (925) 0160689 |
| olgapovar55@mail.ru | |
| Профессиональные навыки | |
| Авторская кухня технологические карты Составление меню Обучение персонала, Инвентаризация, Знание СанПин, Работа в команде, Пунктуальность, Коммуникабельность, Исполнительность, Аккуратность, Европейская кухня, Русская кухня, Горячий цех, Холодный цех Организация рабочего персонала, Средиземноморская кухня, Восточная кухня, Диетическая кухня, Контроль за технологией приготовления блюд | |
| Образование | |
| Кемеровский технологический институт пищевой промышленности Технология продуктов общественного питания, Инженер-технолог | |
| Опыт работы | |
| Август 2011 — Июнь 2018 6 лет 11 месяцев ООО "Мордовский свет" Москва, astz.ru/ Заведующая производством, шеф-повар - Обслуживание семьи из 9 чел.. - Приготовление завтраков, обедов, ужинов. - Приготовление блюд различной сложности (в т. ч. здоровое питание). - Составление меню (в т.ч. праздничного) в соответствии пожеланий работодателей, гостей работодателя. - Составление технологических карт, разработка нового меню. - Регулярная закупка продуктов и отчет по закупке по чекам. - Учет запаса продуктов, соблюдение сроков и условий хранения продуктов. - Калькуляция. - Уборка и содержание рабочего места в порядке и чистоте. - Сервировка и декорирование стола в соответствие пожеланий работодателя. - Контроль за продуктами и сроками их реализации. - Приготовление и оформление блюд для торжеств, фуршетов, празднований и дней рождения. - Соблюдение санитарно-гигиенических норм: поддержание рабочего места, кухонного оборудования и бытовых приборов в чистоте и порядке. В подчинении 2 человека Март 2011 — Август 2011 6 месяцев ООО Обухов Паб Москва, www.obukhov-pub.ru/ Шеф-повар - Разработка и обновление меню. - Организация рабочего процесса на кухне. - Управление персоналом. - Контроль качество сырья, технологии приготовления блюд, нормы закладки сырья, своевременного отпуска блюд и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены. - Проведение инвентаризаций, предоставление отчетов бухгалтерии, анализ данных по реализации. Причина увольнения – далеко ездить до места работы. Октябрь 2010 — Январь 2011 4 месяца ООО Фабрика кухня Кемеровская область Шеф-повар Составление меню; - Составление технологических карт; - Приготовление и отдача блюд по технологическим картам; - Заказ продуктов; - Приготовление горячих и холодных блюд. Причина увольнения – переезд в Москву. Май 2007 — Январь 2010 2 года 9 месяцев Некоммерческий Благотворительный фонд "Новое Поколение" Новороссийск Повар 4 разряда - Приготовление блюд европейской и русской кухни согласно меню. - Подготовка заготовок, маркировка продукции. - Отслеживание сроков хранения. - Изготовление салатов, закусок, холодных и горячих блюд; - Контроль качества входящего сырья; - Организация рабочего места, наведение и поддержание порядка. Январь 1987 — Декабрь 2007 21 год Разные компании Кемерово Заведующий производством, повар - Разработка и обновление меню. - Организация рабочего процесса на кухне. - Управление персоналом. - Контроль качество сырья, технологии приготовления блюд, нормы закладки сырья, своевременного отпуска блюд и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены. - Проведение инвентаризаций, предоставление отчетов бухгалтерии, анализ данных по реализации - Приготовление блюд европейской и русской кухни согласно меню. - Подготовка заготовок, маркировка продукции. - Отслеживание сроков хранения. - Изготовление салатов, закусок, холодных и горячих блюд; - Контроль качества входящего сырья; - Организация рабочего места, наведение и поддержание порядка. | |